LOS MINERALES © Educaguia
de la dieta. Factores que favorecen la absorci n de Fe de origen vegetal: Vitamina C: esta vitamina es un agente reductor por lo que favorece la formaci n de Fe en forma ferrosa (Fe2+), que es la forma en que se absorbe el hierro. As pues si queremos aumentar la absorci n del hierro que contiene las lentejas, un